1、加强中枢神经系统功能。皂甙是西洋参中的一种成分，它能使人凝神，镇静，消除疲劳，提高记忆力，适用于失眠，烦躁，记忆力减退，老年痴呆等症状。

　　2、保护心血管系统。对高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞等病人，长期食用西洋参，可调节血压，有效降低暂时性及持续性血压，使病人逐渐远离病魔。

　　3、提高免疫力。西洋参作为补气保健的首选中药材，可以促进血清蛋白等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

　　4、促进血液循环。长期服用西洋参，可降低人体血液凝固等，促进红血球生成，增加血色素含量。

　　5、治疗糖尿病。西洋参的降低血糖、调节胰岛素分泌等功效，对治疗糖尿病有一定的辅助作用。