血糖高能吃玉米淀粉，但不建议大量食用，具体如下:

玉米淀粉是玉米经过多重加工工序提取而成的，通常用于调味或制作主食。玉米淀粉食用后容易被人体吸收消化，会造成血糖迅速升高。如果患者在日常生活中血糖控制比较平稳，可以适量的吃玉米淀粉，用于调味方面，不会造成太大影响。但血糖高的患者不建议经常食用玉米淀粉，血糖太高容易引发糖尿病等症状，玉米淀粉属于精细加工而成，高血糖患者在选择主食方面，建议以谷类和粗粮为主，膳食纤维含量多，饱腹感强，并且升糖指数低。

日常中饮食方面，多吃新鲜蔬菜如芹菜、茄子、白萝卜、黄瓜等，水果可以吃一些含果胶多的，如苹果、桃子、橙子等。尽量避免生冷辛辣以及油腻性的食物，定期检查血糖，避免过高或过低，忌烟酒，积极参加体育锻炼，增强体质，保持心情舒畅。