鱼胶富含胶原蛋白、维生素、微量元素钙、铁、锌、硒等多种元素，能有效地被人体吸收和利用，还可用于治疗恶性肿瘤、胃病、风湿性腰背痛、百日咳、再生障碍性贫血、妇科疾病、月经不调等。鱼胶富含胶原蛋白，可被人体吸收，使肌肤光滑、饱满、柔软，富有弹性，可有效缓解皮肤松弛、干燥现象。鱼胶可以和红枣，西洋参，冰糖一起炖煮，有美容养颜的功效。

　　如果对海鲜过敏，就需要避免吃鱼胶，如果有高血压的情况，以及高血脂的孕妇，都需要避免吃鱼胶，一般鱼胶中富含大量的脂肪以及胆固醇，同时如果出现了感冒上火的情况，也需要尽量避免吃鱼胶，避免增加症状。女性在月经期间，以及抵抗力虚弱的情况下，禁止服用鱼胶，否则会导致病情加重。