血糖高能吃面筋，但是要根据血糖控制好量，具体如下：

面筋并不是淀粉类的食物，主要源于植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白所组成 。可以起到减肥健身，补充蛋白质、纤维素、微量元素等作用，而且不含油脂、碳水化合物，所以含糖量也较低，血糖高的患者吃面筋，对血糖影响比较小，但是不建议多吃，一次性摄入太多也会造成血糖升高，可以作为主食来食用，在调制过程中，尽量不要过多的加入油、盐和味精等调料，不利于对摄入能量的整体控制。高血糖患者在选择主食方面，建议以谷类和粗粮为主，来代替精细白面。

日常生活中，建议患者定期检查血糖，以清淡饮食为主，忌高糖高油脂食物，多吃新鲜蔬菜如芹菜、茄子、白萝卜、黄瓜等，多食用蛋白质丰富的食物，如牛奶、鸡蛋等，加强锻炼，增强自身抵抗力，避免熬夜，保持心情舒畅。