1、泥鳅的营养比较丰富，它含有丰富的含铁物质，对于贫血等疾病有很好的辅助治疗作用，所以贫血者应该经常食用。

　　2、泥鳅是饮食治疗的补品，尤其适合男性，肾虚者有明显疗效。而且补而能清，诸病不忌，是泌尿生殖系统疾病患者极好的辅助医治良方。

　　3、泥鳅煮食补阴止渴，清热利湿。凡是热耗湿气的口干舌燥，或寒湿藏气之黄疸、干渴、小便不畅，都可以做辅助饮食治疗品。坚持服用5-6天，便觉精力充沛。

　　4、泥鳅能促进黄疸消散及转氨酶降低，尤其对于治疗急性肝炎的实际效果非常好，对于肝功能检查的修复也有很大帮助。

　　5、泥鳅鱼肉中含人体脂肪较少，胆固醇更少，而且带有一种相近甘碳戍烯酸的不饱和脂肪，它是抵御身体动脉硬化的关键物质，可合理防止主动脉粥样硬化。