血糖高能吃香油，但是要根据血糖控制好量，具体如下：

香油气味浓郁，含有丰富的钠、钙、镁、锌等矿物质，满足人体所需，其中的不饱和脂肪酸更容易被人体吸收和利用，促进胆固醇的代谢，可以起到预防心血管疾病、延缓衰老、润肠通便等作用，并且浓郁的香气，可增加食欲。但香油中脂肪含量比较高，血糖高的患者经常吃香油容易导致血脂升高，对血糖的控制是会造成一定的影响，建议作为日常调味品适量吃一些。血糖高的患者在饮食方面，主张清淡、低盐、低脂，像盐、味精等调味品，不建议过多食用，需要掌握好量。

日常生活中，多吃新鲜蔬菜如芹菜、茄子、白萝卜、黄瓜等，水果可以吃一些含果胶多的，如苹果、桃子、橙子等。尽量避免生冷辛辣以及油腻性的食物，定期检查血糖，避免过高或过低，忌烟酒，积极参加体育锻炼，增强体质，保持心情舒畅。