血糖高能吃腊八蒜，但不建议过量食用，具体如下：

腊八蒜中的蒜素、大蒜辣油以及硫醚化合物等具有有降血糖、降血脂的功效，具有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种矿物质和维生素等，可以预防心血管疾病，增强免疫力。但腊八蒜含糖量比较高，建议血糖高的患者，在控制好血糖的前提下，可以适量服用一些，如果一次性摄入过多会使胰腺负担过重，也会刺激胃肠道，造成腹泻。在腌制大蒜时尽量避免放太多糖等调味品。

日常生活中，建议患者定期检查血糖，以清淡饮食为主，忌高糖高油脂食物，多吃新鲜蔬菜如芹菜、茄子、白萝卜、黄瓜等，多食用蛋白质丰富的食物，如牛奶、鸡蛋等，加强锻炼，增强自身抵抗力，避免熬夜，保持心情舒畅。