血糖高的人通常是能吃葛根的，但是吃的时候要适量，需要在医生的指导下吃葛根，以免造成身体损害。

葛根是一种中药，豆科植物野葛的干燥根，味甘、辛，性凉，具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻的功效，一般常用于项背强痛、麻疹不透等，在一定程度上可以降糖降脂，葛根内所含的黄酮类化合物有降血脂作用，在一定程度上能够降低血清胆固醇，但是若是想要调整血糖的话，仍需要系统治疗，其疗效不可以取代降糖药物。

血糖高可以尽量选择一些无糖食品、高纤维的食物，比如粗粮、含纤维高的蔬菜、豆制品等，也可以适当食用一些南瓜、洋葱、柚子、苦瓜、香菇等食物，可以在降低血糖的方面起到辅助作用，在日常生活中，也应该在医生的指导下积极进行锻炼，比如慢跑、骑自行车等，有利于提高新陈代谢。一定要严格按照医嘱按时服药，不能私自换药或者停药，如有身体不适的情况，应该及时就医诊治。