红枣有健脾益胃、补气养血、安神等作用。脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。大枣为养心良药，食疗药膳常加大枣补体，滋润气血，台大免疫学家孙安迪博士大力提倡平时多吃大枣、黄耆、枸杞，可增强人体元气，增强免疫力。女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣、甘草、麦子同用，能起到养血安神、舒肝解郁的功效。红枣常用在药效强的处方上，以减少烈性药的副作用，及保护气血。如：《十枣汤》中，用大枣解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒副作用，保护脾胃不受伤害。红枣含有丰富的钙和铁，在预防和治疗骨质疏松、贫血等方面有很大作用，是骨质疏松、贫血病人理想的食物。