脂肪酶的正常参考值因检测方法和仪器不同而有差异，一般超过正常上限值3倍以上就可能提示病情较为严重，这通常与胰腺等相关疾病有关。

脂肪酶主要来源于胰腺，少量来自胃肠黏膜。当胰腺发生炎症等病变时，胰腺腺泡细胞受损，脂肪酶会大量释放入血，导致血清脂肪酶升高。临床上，急性胰腺炎时脂肪酶常在发病后4-8小时开始升高，24小时达到峰值，持续时间较长，一般可持续8-14天。若脂肪酶持续升高不降或反复波动，可能提示胰腺炎症未得到有效控制，甚至有胰腺坏死、胰腺脓肿等严重并发症的可能。

此外，一些非胰腺疾病如肠梗阻、胃穿孔等也可能引起脂肪酶轻度升高，但一般不会超过正常上限值的3倍。

血清脂肪酶升高对疾病的诊断和病情评估有重要意义，但不能仅凭这一项指标判断病情严重程度，还需结合患者的症状、体征、其他实验室检查及影像学检查等综合判断。

如果发现脂肪酶升高，一定要及时就医，遵循医生的建议进行进一步检查和治疗。在治疗过程中，患者要注意休息，避免过度劳累，严格按照医嘱饮食，保持良好的心态，这有助于身体的恢复。同时，定期复查脂肪酶等指标，以便医生及时调整治疗方案。