菠菜豆腐是可以一起吃的，菠菜中含有大量的维生素是我们身体重要的营养补充，其中维生素K可以大大促进钙的吸收，而在豆腐中，蛋白质和钙含量也是很丰富的，其实这两种食物一起吃，还有补钙健骨的绝配。先把菠菜放在较多的开水中煮三分钟后捞出来，菠菜中的草酸就会有80%融在汤内，而菠菜仍能保持绿色及其所含的胡萝卜素，营养损失较少。如果菠菜没经过焯水，里面会含有草酸，这种草酸与豆腐中的钙如果结合在一起是不利于人体吸收和利用，所以如果菠菜经水焯一下，与豆腐搭配在一起是不影响营养吸收，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素 K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，有维持和提高骨密度的作用。