带鱼被称为“癌肉”可能与生长环境、食物链、重金属富集、人工养殖、保存方式等有关。带鱼生活在海洋环境中，其生存状况可能影响人们对它的认知。

1. 生长环境：

带鱼生长在海洋中，可能受到海洋污染影响，如石油泄漏、工业废水排放等，使体内积聚有害物质，增加患癌风险，故而有此称呼。

2. 食物链：

处于食物链较高位置，可能会富集海洋中其他生物体内的污染物，像一些含毒藻类被小鱼食用后，小鱼又被带鱼捕食，有害物质在带鱼体内积累，引发对其安全性的担忧。

3. 重金属富集：

海洋环境中的重金属如汞、镉等，带鱼在生长过程中可能不断吸收，当人体摄入过量富集重金属的带鱼时，会对健康造成损害，这或许是被叫做“癌肉”的原因之一。

4. 人工养殖：

部分人工养殖的带鱼可能因饲料、养殖环境等问题，导致品质下降，药物残留等情况，影响食用安全，这也可能让消费者将其与不健康联系起来。

5. 保存方式：

若保存不当，带鱼容易变质，产生如组胺等有害物质，食用后可能引发身体不适，甚至可能与癌症等疾病相关联。

在选择带鱼时，要挑选新鲜、来源可靠的产品。食用时确保充分烹饪熟透，避免生食或半生食。同时，合理控制食用量，避免长期过量食用单一海产品，保持饮食多样化，以降低潜在健康风险。