胃萎缩C2是指胃黏膜萎缩范围局限在胃角及胃窦小弯侧。胃萎缩C2患者如果不进行治疗，多久会变成癌难以确定具体的时间。胃萎缩C2进展为胃癌的风险相对较低，但并非没有可能。如果患者同时存在幽门螺杆菌感染、不良的饮食习惯、遗传因素等，可能会增加癌变的风险，并且可能加快进展的速度。

胃萎缩是胃黏膜长期受到各种不良因素刺激而发生的一种病理改变。在胃萎缩的基础上，可能会进一步出现肠上皮化生、异型增生等癌前病变，这些病变如果不加以干预，有可能逐渐发展为胃癌。

因此，建议养成良好的饮食习惯，避免食用辛辣、刺激性食物，减少高盐、腌制食品的摄入，多吃新鲜蔬菜、水果等富含维生素和膳食纤维的食物。保持规律的作息时间，避免过度劳累和精神紧张，适当进行体育锻炼，增强体质。

对于胃萎缩C2患者，建议定期进行胃镜检查和病理活检，以便及时发现癌前病变并进行干预。一般来说，根据病情的严重程度，可能需要每1-3年进行一次胃镜检查。如果在检查过程中发现有肠上皮化生、异型增生等癌前病变，应缩短检查间隔时间，并根据病变的程度采取相应的治疗措施。