虾头具有一定营养价值及多种功效。其功效主要包括提供优质蛋白、补充矿物质、有益心血管、增强免疫力、有助于脑部发育等。

1. 提供优质蛋白:虾头中含有一定量的蛋白质，蛋白质是人体必需的营养成分，对于维持身体正常生理功能、组织修复、细胞更新等有着重要意义。它可以为身体提供构建和修复肌肉、骨骼、皮肤等组织所需的氨基酸，有助于保持身体的正常结构和功能。

2. 补充矿物质:虾头富含多种矿物质，如钙、镁、铁、锌等。钙对于骨骼健康至关重要，能增强骨骼强度，预防骨质疏松；镁参与多种生理过程，对心脏健康、神经传导等有积极作用；铁有助于预防缺铁性贫血，保证氧气在体内的正常运输；锌对免疫系统、生长发育等方面发挥重要作用，能促进伤口愈合和维持正常味觉等。

3. 有益心血管:虾头中的某些营养成分可能对心血管系统有益。例如，其中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险，从而降低心血管疾病的发生几率，维持血管的弹性和正常血液循环。

4. 增强免疫力:虾头中含有的营养物质能够为免疫系统提供支持。蛋白质是免疫系统的重要组成部分，参与免疫细胞的生成和抗体的合成；矿物质和维生素等也在免疫调节中发挥作用，有助于增强机体的抵抗力，使身体更好地抵御外界病原体的侵袭，降低患病风险。

5. 有助于脑部发育:虾头中的一些营养成分对脑部发育有益。比如，可能含有一定量的不饱和脂肪酸、磷脂等，这些物质对于神经系统的发育和功能维持非常重要，在胎儿及婴幼儿时期有助于大脑细胞的增殖和分化，在成年人中也有助于维持良好的认知功能和神经系统健康。

需要注意的是，虾头虽然有一定营养价值，但也可能富集一些有害物质，如重金属等。在食用虾头时，要确保虾的来源安全、清洁，避免食用受到污染水域的虾头。同时，对于虾过敏者应避免食用虾头或虾肉，以免引发过敏反应。如果本身患有某些疾病，如痛风等，在食用虾头前应咨询医生的建议，因为虾类食物可能会影响病情。此外，食用虾头应适量，过量食用可能会带来其他健康问题。