鸽肝中含有的胆素能帮助人体充分利用胆固醇，预防和控制动脉硬化。人们说鸽子是甜血动物，贫血的人吃了它们就会恢复健康。乳鸽骨中富含软骨素，能与鹿茸中的软骨素相配而食，常食用，有增强皮肤细胞活力，提高肌肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。

　　鸽肉中也含有丰富的泛酸，对脱发，白发，未毛先衰等有良好效果。鸽肉中含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进机体蛋白质合成，加速创伤愈合。中医学认为，鸽肉易消化，具有补益气血，祛风解毒的作用，对病后体弱多病，血虚闭经，头晕神疲，食欲不振等症有很好的补益治疗作用。此外，像体弱多病而又患有妇科病的女性对身体有滋补功效，而且还能改善面色，补气益血，还能使细胞老化，使人变得更年轻，更有活力。