1、减肥瘦身：苦荞茶富含丰富的膳食纤维和多种氨基酸，可以促进肠胃蠕动，增加体内脂肪燃烧，热量消耗。定期饮用苦荞茶可以帮助身体抵御饥饿，减少身体对一些高能量食品的过量摄取，并能吸附体内多余的一些油脂，防止体内脂肪的大量积累;

　　2、扩张血管：苦荞茶富含芦丁等对血管有扩张作用，槲皮素、桑色素等成分能改善血管平滑肌收缩舒张功能，可用于治疗心律失调、心绞痛、心肌梗死等多种疾病;

　　3、抗癌抗肿瘤：苦荞茶几乎囊括了茶叶中所含的所有营养成分，其中所含的类黄酮能防止血管硬化，抵抗血栓形成，对心脑血管疾病有良好的防治效果，类黄酮还能有效地抑制癌细胞生长，抵抗某些致癌因子;

　　4、促进消化，苦荞茶中所含的膳食纤维能帮助促进肠胃蠕动，从而促进消化，另外苦荞茶中含有大量维生素 B，本身有促进消化，促进生长的作用;

　　5、保护肝脏，因为苦荞茶当中含有的黄酮类物质能够帮助对抗由慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝脏疾病所引起的中毒肝的损伤;