如果短时间内大量食用橘子，皮肤可能会变黄，若适量食用，一般不会出现这种情况。

大量食用橘子后皮肤变黄，主要是因为橘子中富含胡萝卜素，过量摄入后，肝脏无法及时将其完全转化为维生素A，多余的胡萝卜素就会随着血液流到全身各处，沉积在皮肤角质层和黏膜部位，使皮肤变黄。不过，这只是暂时现象，只要停止食用橘子，过一段时间肤色就能恢复正常。橘子含有丰富的维生素C、类黄酮等营养成分，有助于增强免疫力、抗氧化等。

适量食用橘子时，其营养成分能为身体带来益处，且不会导致皮肤变黄。一般来说，每天食用2-3个中等大小的橘子较为适宜。选择橘子时，应挑选表皮光滑、色泽均匀、有弹性的。

需要注意的是，除橘子外，胡萝卜、南瓜等富含胡萝卜素的食物过量食用也可能导致皮肤变黄。如果发现皮肤变黄且长时间未消退，应及时就医，排查是否有其他健康问题。在饮食中，我们应保持食物的多样性，合理摄入各类营养物质，这样才能维持身体健康。