孕妇不能吃的菌类有香菇、木耳、猴头菇、金针菇、平菇等。菌类富含多种营养物质，但有些菌类可能对孕妇及胎儿健康产生影响。

1.香菇：

香菇属于发性食物，孕妇过量食用可能引发过敏反应，导致皮肤瘙痒、红肿等不适症状，严重时甚至可能影响胎儿健康。此外，香菇中含有一定量的嘌呤，过量食用可能导致体内尿酸水平升高，增加痛风风险。

2.木耳：

木耳具有活血化瘀的作用，在孕期过量食用可能增加流产风险。尤其是孕早期，胎儿着床尚不稳定，食用木耳更需谨慎。同时，木耳不易消化，孕妇肠胃功能相对较弱，过量食用可能引起消化不良、腹胀等问题。

3.猴头菇：

猴头菇含有丰富的营养成分，但它也可能引起过敏反应。孕妇食用后若出现过敏，可能导致身体不适，影响自身和胎儿的健康。而且，猴头菇在生长过程中可能会吸收一些有害物质，若清洗不彻底，这些物质残留可能对孕妇身体造成危害。

4.金针菇：

金针菇含有较多的膳食纤维，过量食用可能导致孕妇消化不良。此外，金针菇可能不易被彻底煮熟，食用未煮熟的金针菇可能携带细菌、寄生虫等病原体，引起食物中毒，影响孕妇和胎儿的健康。

5.平菇：

平菇生长环境较为复杂，容易吸附重金属等有害物质。如果孕妇食用了受污染的平菇，这些有害物质可能在体内蓄积，对胎儿的生长发育产生不良影响。而且，平菇也属于发性食物，过量食用可能引发过敏等问题。

孕妇在饮食选择上要格外谨慎，避免食用可能对自身和胎儿健康不利的菌类。如果对某种菌类的食用安全性存在疑问，应咨询医生或专业营养师的建议，确保孕期饮食安全。同时，要注意食物的来源和烹饪方式，确保食物干净、熟透。