花生米有健脑益智、补充营养、凝血止血等作用。 花生米富含脂肪和蛋白质，还含有丰富的维生素B2，维生素 A, D, E，钙，铁，矿物质，以及多种维生素，如硫胺素，核黄素，尼克酸，以及人体必需的氨基酸。尤其花生米中所含的维他命B3、烟酸等均可促进脑细胞发育，起到增强记忆力、健脑益智的作用。每100 g花生米含能量560千卡，还含有丰富的脂肪、蛋白质、糖、微量元素和矿物质，可作为良好的营养补充。花生米的花生皮具有凝血止血的作用，它含有的物质可以缩短血液凝固的时间，起到抗纤维蛋白溶解的作用，促进骨髓造血小板的作用，不仅有助于止血，而且对身体的造血功能也有促进作用，对经常流鼻血的贫血患者很有益处。并能起调节凝血因子缺失的作用，可用于脚气病，神经炎，视不清等症。