银耳的热量一般为每100克200-300卡。

银耳是一种常见的食用菌类，也是一种非常有益的食材。在营养成分方面，银耳含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，以及独特的银耳多糖，对人体具有很好的保健作用。银耳的热量相对较低，由于银耳的膳食纤维含量较高，食用后会有较强的饱腹感，对于控制体重有一定的帮助。

银耳的烹饪方式也会影响其热量。一般来说，银耳与其他食材搭配烹饪时，热量会相对较高。例如，与红枣、莲子等食材一起炖煮时，由于这些食材本身含有较高的热量，最终的食物热量会相应增加。此外，如果在烹饪过程中添加了糖分较高的调料，如冰糖，热量也会相应增加。

尽管银耳的热量相对较低，但食用银耳时仍需注意热量摄入。特别是对于需要控制体重的人群，可以选择清炖银耳，避免添加过多的糖分和油脂，以保持银耳低热量的特点。