晚上喝苦咖啡不一定可以减肥，这是因为苦咖啡中的咖啡因会刺激中枢神经系统，使人保持清醒，难以入睡，从而影响身体的休息和恢复，进而可能导致身体代谢率降低，减慢脂肪燃烧的速度。此外，如果晚上喝苦咖啡过量，可能会导致胃肠不适、心悸、失眠等不良反应，对健康产生负面影响。

因此，如果想要减肥，不建议晚上喝苦咖啡，而是应该在白天选择适当的时间适量饮用，并配合合理的饮食和运动，以达到健康减肥的目的。同时，对于那些有睡眠障碍、心脏疾病、消化不良等问题的人来说，喝苦咖啡更应该谨慎，避免加重症状。如出现身体不适应立即就医，避免耽误治疗。