空腹喝姜水好不好不能一概而论。对于肠胃功能较好的人，空腹适量喝姜水有一定益处；但对于肠胃敏感或有疾病者，空腹喝姜水可能会刺激肠胃。

对于肠胃功能好的人，姜水有一定营养价值。姜含有姜辣素等成分，具有一定的抗菌消炎、促进消化液分泌、改善血液循环等作用，有助于提升新陈代谢，在一定程度上缓解晨起不适。不过，也要注意适量饮用，一般每天1-2杯即可，且姜的刺激性较强，不适合大量饮用。

而对于肠胃敏感或有肠胃疾病如胃溃疡、胃炎等患者，空腹喝姜水会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引起胃痛、烧心等不适症状，这类人群不适合空腹喝姜水。

无论是否适合空腹喝姜水，在日常饮食中都应保持均衡，避免过度依赖某一种食物来养生。如果在饮用姜水后出现不适，应及时停止并就医。希望大家都能关注自身健康，科学养生。