在一般情况下甲状腺手术后是可以吃醋的。

醋中含有大量的微量维生素、钠和矿物质，可以替代食盐食用从而减少食盐的摄入量。而且醋具有开胃消食、活血化瘀的功效，适量的食用可以是患者开胃，增加食欲，帮助患者进行消化。因此适量的吃醋对患者还是有好处的。

甲状腺手术后建议患者不要食用含碘的的食物，比如含碘盐、海蜇、海参、干贝、紫菜、发彩、海带、龙虾、甲鱼等，同时患者也应该少吃一些辛辣刺激油腻的食物，比如辣椒、炸鸡排、葱、肥肉等这些都是不利于患者康复的。患者可以多食用新鲜的瓜果蔬菜，清淡饮食。在日常生活中患者也要保持锻炼身体，增加抵抗力。