黑芝麻直接嚼着吃好。直接吃黑芝麻可增强机体细胞免疫，体液免疫功能，可有效维持人体健康;黑芝麻富含微量元素硒和维生素 E，可清除体内自由基，排出体内毒素，可通过阻断机体的过氧化反应发挥抗辐射、延缓衰老的作用。黑芝麻富含各种脂肪酸、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等多种元素，营养丰富。黑芝麻的吃法有很多种，既可以生吃，也可以熟食;可以做点心，麻酱;也可以把它炒熟磨碎，加糖或盐吞服;还可以加入麦粉、藕粉调和成糊状食用。黑芝麻的卡路里高达每100克559大卡，脂肪含量为416大卡，蛋白质含量为19大卡，如果吃得太多，身体就会摄取大量的油脂和蛋白质，增加大量的卡路里，多余的能量会转化成脂肪堆积在身体各个部位，最终导致肥胖。假如吃了太多炒熟的芝麻会导致上火，因为炒香了的、炒熟的芝麻火气比较大，吃了会引起上火。把炸熟的黑芝麻改成煮粥吃，就不会引起上火，营养价值保存也比较完整。