吃完橘子手上出现铁锈黄一般是属于正常的现象，因为橘子中含有丰富的胡萝卜素，在短期内过多的食用会使血液中摄入胡萝卜素过多而引起橘黄病。若出现皮肤发黄的情况无需过于担心，想恢复只需停止食用橘子即可，一般会在一个星期左右恢复正常，这时对人体是不会造成影响的。虽橘子中含有体内所需的微量元素，但长期的食用有可能会使体内代谢的草酸出现增多的迹象，严重的话有可能会引发肾结石等情况，影响到健康。

患者生活中应避免短时间内大量的食用橘子，可在恢复期间多饮水来帮助恢复。