黄酮的功效和作用很多，首先它所含的抗氧化成分非常多，能清除人体内的氧自由基，还能抑制油脂溢出，这种作用是维生素E的十倍以上。同时能防止人衰老，对预防癌症的发生也有很好的效果。也能改善血液循环功能，能降低人的胆固醇水平，降低心脑血管疾病的发生率。

　　实验证实，黄酮中的成分可以迅速降低血糖，而且还能起到稳定胶原蛋白的作用，对糖尿病有良好的治疗效果。也可增强伤口愈合能力，具有较强的抗组织胺作用，对一些敏感症状有良好疗效。

　　曾经有位专家研究发现，每天饮用绿茶的人比不喝绿茶的人，心脏的发病率低一半，而绿茶中就含有很多的黄酮。吃了黄酮以后，肝脏中的黄酮对于代谢酶有很好的预防作用，但是浓度高的黄酮能够促进代谢酶的增多。