扁桃体炎和咽炎的症状，具体如下：

首先，扁桃体炎分为急性扁桃体炎和慢性扁桃体炎。急性扁桃体炎通常会伴有畏寒、高热等症状，局部可能会出现咽痛、呼吸困难、软腭运动障碍、炎症向邻近器官蔓延等症状；慢性扁桃体炎通常会伴有反复发作咽痛，口臭，扁桃体肿大等症状。

其次，咽炎分为急性咽炎和慢性咽炎，急性咽炎通常会伴有咽痛、恶心、发热、头痛、全身无力等症状，同时还会伴随着急性鼻炎；慢性咽炎通常会伴有咽部干燥充血，灼热，肿痛，吞咽疼痛，黏痰等症状。

患者平时注意休息，保持良好的作息时间，不要熬夜，避免过度劳累；注意饮食清淡，多饮用水，多吃蔬菜水果，忌生冷、燥热、油腻、辛辣刺激的食物，忌烟酒；保持心情愉悦，积极配合治疗；注意保暖，注意口腔卫生，每天刷两次牙，饭后漱口，少说话。