吃白馒头本身既不是减肥食物也不是增肥食物，关键在于整体饮食结构和摄入量。

白馒头主要成分是碳水化合物，能提供能量。若在日常饮食中，将白馒头作为主食适量食用，且总热量摄入不超身体所需，搭配充足蔬菜、蛋白质等，就不会导致增肥，甚至可成为减肥饮食一部分。但如果过量食用，多余碳水化合物会转化为脂肪储存，就容易增肥。比如，一个普通体力劳动者每日活动量大，适量吃几个白馒头可补充能量且不胖；而一个久坐不动者，若一次吃很多白馒头，又无其他营养搭配，就易发胖。

需要注意的是，选择白馒头时应优先选全麦馒头等粗粮制品，且食用时搭配富含膳食纤维食物，避免与高糖、高脂肪食物同食，这样有助于维持健康体重。