吃山药过敏一般以胃肠道过敏症状为主要症状表现，另外，也有一部分患者表现为接触性皮炎，可在接触山药的口唇部位出现瘙痒、红肿或者扁平的丘疹的症状，丘疹在搔抓后容易融合成片。再者，对山药过敏程度严重的患者，还可能会出现过敏性休克或者是过敏性哮喘，需要进行及时治疗和抢救。

如果吃山药导致过敏可在医生的指导下口服抗过敏药，如氯雷他定，西替利嗪等等，同时还能选用维生素C、葡萄糖酸钙等药物。而且日常生活中要注意避免再接触山药等易过敏的食物，不要吃辛辣的刺激性食物，以免加重症状，影响身体康复。