糖尿病人不能吃韭菜，因为很多糖尿病人伴有皮肤瘙痒，易生痈疖，这类糖尿病人更要慎食韭菜。糖尿病性眼病患者也不宜食用韭菜，会加重病情。糖尿病人不能吃香椿，因为香椿有助阳的功效，适合阳虚者食用，而糖尿病这类阴虚燥热的患者，食用香椿只会加重肝火，影响病情。糖尿病患者尽量不要吃地瓜，土豆粉条，藕等含淀粉多的蔬菜，另外芋头含淀粉也比较多，淀粉分解成多糖，最后代表成代谢成双糖以及葡萄糖，非常容易消化以及吸收吸收以后会引起血糖的迅速增高，容易出现糖尿病急性或者慢性并发症糖尿病人不能吃酸菜，酸菜中含有钠较高，容易引起高血压，诱发患者出现糖尿病血管并发症。

　　一般建议糖尿病患者多吃芹菜，青菜，白菜，木耳，丝瓜，黄瓜等含纤维比较丰富，能够促进胃肠蠕动，但是含糖量又比较低的蔬菜，每天可食用的量可以达到500g左右。