鲤鱼的营养价值：鱼肉的蛋白质不仅含量高而且品质好，人体消化吸收率达96%，能提供人体所需的氨基酸、矿物质、维生素 A和维生素D;鱼肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，还能降低胆固醇防止动脉硬化，鱼肉中的钾含量较高，防止低钾血症增加肌肉强度，鱼肉吃得越多，身体就越健康。鲤鱼体内含钾较多，能防治低钾血症，增强肌肉力量，符合中医“脾主肢肌”的健脾作用。食用鲤鱼功效：消肿通乳汁：有补脾健胃，利水消肿，通乳，清热解毒，止咳下气，对各种水肿浮肿，腹胀，少尿，黄疸，不通乳汁皆有益处。长时间食用鲤鱼对眼睛也有一定的益处，鲤鱼的视网膜含有大量的维生素 A，因此，鲤鱼的眼睛尤其有效;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，并能防治动脉硬化、冠心病等疾病，所以，多吃鲤鱼能健康长寿;中医认为，鲤鱼各部位都可入药。鲫鱼皮可治疗梗阻;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿疮疡;鲤鱼治疗孕妇肿胀、胎动不安特别有效。