并没有哪种水果祛肝火“最快”。祛肝火的水果有柑橘、草莓、葡萄、梨、香蕉。但如果肝火症状严重或持续不缓解，应及时就医。

1.柑橘：柑橘富含维生素C等营养成分，有助于肝脏排毒，减轻肝脏负担，从而对肝火旺盛导致的烦躁易怒等有一定缓解作用。

2.草莓：草莓性凉，可清热去火，对于因肝火引起的口干口苦、咽喉肿痛等症状有改善效果。

3.葡萄：其含有丰富的矿物质等，能滋养肝脏，对因肝火上炎导致的眼睛干涩、视物模糊等有帮助。

4.梨：具有清热降火、润肺生津之效，可缓解肝火旺盛引起的头痛头晕、面红目赤等情况。

5.香蕉：能润肠通便，帮助排出体内毒素，对减轻肝火过旺引起的情绪不佳、失眠等有一定作用。

水果只是辅助调理，不能替代药物治疗。饮食应均衡，避免辛辣油腻食物，保持良好生活习惯。