辣椒泡酒不能治疗类风湿性关节炎。类风湿性关节炎是一种复杂的自身免疫性疾病，其发病机制涉及免疫系统紊乱等多方面因素，目前医学上主要依靠药物等正规手段治疗。辣椒泡酒只是一种民间偏方，并没有科学依据证实其对类风湿性关节炎有治疗作用。

而且，辣椒泡酒如果使用不当还可能带来不良影响。比如过量饮用可能刺激胃肠道，引起胃痛、胃胀等不适症状。同时，酒精也可能影响某些药物的疗效，若患者正在服用治疗类风湿性关节炎的药物，饮用辣椒泡酒可能干扰治疗。

类风湿性关节炎患者一定要遵循医生的专业治疗方案，不要盲目相信偏方。在治疗过程中，保持积极乐观的心态，注意休息，避免关节过度劳累，这样才能更好地控制病情，提高生活质量。