炸东西油溅到手上属于烫伤，可以用冷水浸泡15-30分钟以降低局部温度，对缓解疼痛有很好的效果，如果烫伤面积不大，可以涂抹一些烧伤膏，例如湿润烧伤膏、京万红软膏等，如果起泡是不可以挑破的，避免造成感染，如果烫伤严重需要及时就医，在医生的指导下进行治疗。

另外，油溅到手上时，患者皮肤会发红，还会起水泡，患者烫伤后要迅速的避开热处，用冷水冲洗患处，用烫伤药物处理，包扎的松紧要适度，同时也要注意清洁，预防感染，只要坚持，患者的皮肤很快就能恢复正常。