腭垂发炎红肿可能是外伤、扁桃体炎、咽喉炎等原因引起的，建议患者前往医院明确具体病因：

1、外伤：患者在吃过硬的食物时可能会将口腔腭垂划破，造成局部损伤，导致腭垂发炎红肿，如鱼刺、骨头等，一般无需治疗，一段时间即可自愈。如果伤口比较严重，建议前往医院由专业的医生进行诊治。

2、扁桃体炎：感染因素或免疫因素等原因，导致扁桃体出现炎症，如果不及时医治可能会累及到腭垂部位，因此出现腭垂发炎、红肿的现象。建议患者遵医嘱通过阿莫西林、青霉素维钾片等进行治疗。

3、咽喉炎：急性咽炎反复发作、上呼吸道慢性炎症刺激、不良生活习惯均可能会导致咽喉炎的发生，患者常伴有咽干、灼热、咽痒、咽部异物感、阻塞感等症状，建议患者在医生的指导下通过硝酸银、碘甘油、复方硼砂溶液进行治疗。

除以上相对常见原因外，还可能是由于过敏导致，建议立即就医。