在沙丁鱼中含有廿碳五烯酸，可以预防心血管疾病,同时，沙丁鱼还含有核酸、牛磺酸、硒等多种营养成分，具有很高的药用价值，沙丁鱼能起到保护血管的作用，对降低甘油三酯啊还有防止动脉硬化起到了很好的作用，富含磷脂，即OMEGA-3脂肪酸，这种特殊脂肪酸能减少甘油三酸脂的生成(导致血栓的有害脂肪酸)，并具有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。怀孕的妇女应该吃更多的鱼，例如富含磷脂的沙丁鱼。与此同时，沙丁鱼磷脂对胎儿脑发育有促进作用。除磷脂外，沙丁鱼还含有大量的钙，特别是鱼骨。沙丁鱼罐头的鱼骨非常柔软，可以安全食用。人体需要足够的矿物质，而沙丁鱼所含丰富的钙质也适合不同年龄人群。每天摄取的钙量不足，就会持续缺钙，导致骨骼脆弱，最终导致骨质疏松。