成人宜用奶粉或牛奶，要看病人自身情况。一般情况下，新鲜牛奶的营养价值略高于奶粉的营养价值。新鲜牛奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率不同程度地下降，维生素 B、维生素C和尼克酸被破坏，特别是对维生素 C破坏严重。比如100克鲜奶一般含有维生素C1毫克，而奶粉中的含量很少，另外，鲜奶中原本很小的脂肪微粒，经过处理后会变大，或者消化率与蛋白质减少，所以容易引起消化不良、腹泻等。就营养成分而言，与一般奶粉相比，鲜奶更适合成人食用，尤其是肠胃功能不佳者，只是在食用鲜奶时要高温消毒，不可存放太久。

　　奶类富含矿物质，钙，磷，铁，锌，铜，锰，钼。少不了，牛奶是人体最好的钙源，而且钙磷比例十分适宜，有利于钙的吸收。品种繁多，至少100多种，主要成分是水，脂肪，磷脂，蛋白质，乳糖，无机盐等。