一般情况下甘油三酯高最好不要吃肉皮冻，因为肉皮冻里面含有的油脂比较高，不太适合高血脂的人食用，甘油三酯高是指人体血液中的脂肪酸含量高，甘油三酯高的症状没有特异性，如头晕、头痛、胸闷、气短、肢体麻木、神疲气短、耳鸣、视力退化、失眠健忘等，可在医生的指导下服用苯扎贝特或者非诺贝特等药物进行治疗。

日常中减少脂肪的摄入量，限制胆固醇的摄入量，供给充足的蛋白质，适当减少碳水化合物的摄入量，多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素C，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。