血色素75克算贫血，正常情况下，成年男性血色素应在120-160克/升，成年女性血色素在110-150克/升是正常范围，75克低于正常范围的下限，所以是属于贫血的。

贫血可能是由多种原因导致的，如缺铁、缺乏维生素B12或叶酸、慢性疾病等。缺铁性贫血较为常见，日常饮食中患者可多摄入一些含铁丰富的食物，像猪肝、鸭血等，每周可食用2-3次，每次50-100克。同时，建议贫血患者多吃一些富含维生素C的蔬果，以促进铁的吸收。但是需要提醒患者的是，食物补充效果有限，若贫血症状严重，应及时就医，查明病因，在医生指导下进行治疗，如补充铁剂、维生素等，切不可自行盲目用药或者单一依靠食物补充。

此外，在日常生活中，贫血患者应该注意休息，避免过度劳累，并保持良好的作息习惯。定期复查血常规，监测血色素水平变化，以便及时调整治疗方案。