中草药马齿苋又是一种蔬菜，具有清热利湿，解毒消肿，消炎止渴，利尿作用，其清热凉血，主治热毒血痢。对大肠杆菌、痢疾杆菌有抑制作用。马齿苋有酸味，可生吃或炒吃。亦可作汤或凉拌、炖菜，其茎、叶可与醋同食。能抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的浓度，改善血管壁弹性，具有预防心血管疾病的保健作用。并且可以调节体内的糖代谢过程，协助降血糖。

　　第一次食用马齿苋时一定要注意要少量，以后逐渐适应才能多吃。需要注意的是，有两类人群不宜食用。因马齿苋属寒性食物，故脾胃虚寒者不宜食用，因胃寒而引起腹泻者也尽量不要食用;另一类需要特别注意的人群是孕妇，马齿苋具有滑利作用，孕妇食用会导致滑胎，所以怀有身孕的妈妈们要非常小心。