一般来说，喉咙发炎的患者是可以吃甘蔗的，但是需要控制好食用量，不要过量食用，具体如下：

甘蔗含有丰富的维生素，可以起到清热解毒、生津止渴、滋阴润燥等作用，患者适量食用可以起到润肺的效果，并且甘蔗中的膳食纤维丰富，有利于促进人体新陈代谢，但是甘蔗的糖分较高，喉咙发炎的患者如果过量食用，可能会刺激咽喉黏膜，加重咽干、咽痛等症状，不利于病情的恢复，建议患者少量食用，不要进食过多，患者可在医生指导下口服蒲地蓝消炎片、罗红霉素分散片、一清胶囊等药物进行治疗，病情严重时，建议及时就医治疗。

日常患者应清淡饮食，多喝水，多吃水果，如梨子、橙子、柚子等，注意保暖，保持良好心情。