米酒在我国南方是比较流行的，它具有很好的保健作用，主要体现在以下几个方面：米酒中富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养物质，即进食后能起到开胃提神、活气养血、滋阴补肾的作用，即进食后能起到这一点。如有些病后或手术后，或产妇或妇女月经过多，如果多喝米酒，对老幼皆有好处，是一种营养佳品。米酒它能够帮助血液循环，促进新陈代谢，因此它有一个补血养颜，这个舒筋活络，还有强身健体的功效，对于女性或一些老年人都比较好，它对产妇导致的血瘀，腰酸背痛、手足麻木，还有这个跌打损伤，消化不良等等一系列的，这种一些瘀，一些血瘀或者是血虚气虚的，这种症状，米酒都有很好的补益和疗效，米酒它还能同肉中的脂肪起酯化反应，能够生成一些芳香的物质，使这个食品更加有芳香的气味，增加食欲。