吃东西呛了一下嗓子就发炎了，可能是慢性咽喉炎，也可能是慢性扁桃体炎，一般建议及时去医院进行检查，明确病因，对症治疗。

1、慢性咽喉炎一般是饮食不当、抽烟、喝酒等因素引起的，一般建议在医生指导下口服黄氏响声丸、十味龙胆花胶囊等药进行治疗，日常注意避免吃酸辣、过咸、油腻、刺激的食物、多饮温开水，进食细嚼慢咽，避免呛到。

2、慢性扁桃体炎一般是用嗓过度、粉尘、刺激性气体刺激等因素引起的，通常会产生咽喉不适、刺激性咳嗽、嗓子发干、发痒等症状，一般建议在医生指导下服用咽炎片、蓝芩口服液等药物进行治疗。

日常生活中，多吃新鲜的水果和蔬菜，避免进食辛辣、油腻、生冷、过甜的食物，多饮温开水，情况没有改善时，建议及时就医。