手背起皮干燥可能是皮肤干燥导致的，也可能是接触性皮炎导致的，一般建议及时去医院进行检查，明确病因，对症治疗。

1、如果是皮肤干燥导致的，通常建议注意手部皮肤保湿，可以使用护肤霜，例如维生素E乳、尿素霜等，多饮温开水，避免接触化学刺激性物品，避免受凉，避免接触冷水。

2、如果是接触性皮炎导致的，一般是过敏反应所致，通常伴有瘙痒、疼痛、灼热等症状，建议明确过敏原，避免接触过敏原，可在医生指导下外用卤米松乳膏、哈西奈德软膏等药物进行局部涂抹。

日常生活中，适当参加户外锻炼，增强免疫力，注意个人卫生，保持室内整洁，避免接触刺激性气体，情况严重时，建议及时就医。