苹果蒸熟吃具有多种功效与作用，主要包括止泻、易消化、保护心血管、润肺止咳、补充营养等方面。

1. 止泻：苹果蒸熟后，其含有的果胶等成分会发生变化，具有收敛止泻的作用。对于一些因消化不良、肠道功能紊乱等引起的轻度腹泻，蒸熟的苹果可以起到一定的缓解作用。其原理在于果胶在加热后会变得更加稳定，能够吸附肠道内的水分，使大便变得更为成形，从而减轻腹泻症状。

2. 易消化：相比生苹果，蒸熟的苹果质地更软，对胃肠道的刺激更小。生苹果中的膳食纤维相对较硬，对于一些胃肠功能较弱的人群，如老年人、儿童、胃肠道疾病患者等，可能较难消化。而蒸熟后的苹果，膳食纤维软化，更易于被胃肠道消化和吸收，减轻胃肠负担。

3. 保护心血管：苹果中本身含有丰富的营养成分，如黄酮类化合物等，这些成分在蒸熟后依然具有一定的活性。黄酮类化合物有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险，从而对心血管系统起到保护作用，有助于维持心脏健康，降低心血管疾病的发生概率。

4. 润肺止咳：蒸熟的苹果在一定程度上具有润肺止咳的功效。苹果中的营养物质在蒸煮过程中可能会发生一些变化，使其具有滋润肺部、缓解咳嗽的作用。对于一些轻微的咳嗽，尤其是因干燥、上火等引起的咳嗽，食用蒸熟的苹果可能会有所帮助，能够舒缓喉部不适，减轻咳嗽症状。

5. 补充营养：苹果本身富含多种维生素（如维生素C、维生素B族等）、矿物质（如钾、镁等）和膳食纤维等营养成分。蒸熟后，这些营养成分虽然会有一定程度的流失，但依然能够为人体提供一定的营养支持，有助于维持身体的正常生理功能，增强身体免疫力，保持身体健康。

需要注意的是，苹果蒸熟吃虽然有诸多好处，但也不能过量食用。过量食用可能会导致摄入糖分过多等问题。此外，如果腹泻、咳嗽等症状较为严重或持续不缓解，应及时就医，不能仅依靠食用蒸熟的苹果来治疗疾病。在选择苹果时，应尽量选择新鲜、无变质的苹果进行蒸煮。