通常情况下，对于75岁的老年人来说，心跳每分钟100次是否正常，需要结合个体情况进行评估。一般来说，正常成年人的心跳次数在每分钟60-100次之间，但老年人的心跳次数可能会随着年龄的增长而增加。如果身体健康状况良好，没有心脏病或其他疾病，可能是正常的。但如果身体状况较差，有心脏病或其他疾病，可能是不正常的，建议到医院进行全面的检查之后，再对症进行治疗。

同时，老年人应该注意保持健康的生活方式，包括合理的饮食、适当的运动、保持良好的心理状态等，以维护心脏健康。