螃蟹的食用方法很讲究，蟹类不适合与柿子、石榴、西红柿、桔子等食物同食，容易引起腹泻，甚至发生食物中毒，后果严重。另外蟹类也不可与寒食同服，吃完蟹类后不能立即吃冷饮、冰水、西瓜等，还有吃蟹类时不能喝茶，最好喝一些黄酒。其次，螃蟹不是人人都可以吃的，经期，孕期，或者脾胃虚弱的人都不适合吃，所以，吃螃蟹前一定要了解这些事项。蟹类营养丰富，维生素 A含量较其他陆生和水生动物高出5-6倍，比鱼高出6-10倍，比蛋高出2-3倍。维他命B1和磷的含量是普通鱼的6-10倍。每100克螃蟹可食用部分的蛋白质为17.5克，脂肪为2.8克，磷为182 mg，钙为126 mg，铁为2.8 mg。蟹壳中除富含钙质外，还含有蟹红素、蟹黄素等多种成分。近代研究发现，蟹壳中含有一种物质——甲壳质，这种物质可以提炼出一种叫做ACOS-6的物质，它是一种低毒性的免疫活化物质，动物实验已经证明这种物质可以抑制癌细胞的生长和转移。