一般来说，豆腐既可以帮助减肥，也可能会增肥。正常情况下，适量吃豆腐可以减肥，长期大量吃豆腐可能会增肥。

豆腐是植物性蛋白质的良好来源，而且通常卡路里含量相对较低。对于想要减少热量摄入的人来说，豆腐是一个很好的选择。而且豆腐含有较高的蛋白质和纤维，这有助于增加饱腹感，减少不必要的零食摄入。并且在减肥饮食中，豆腐可以作为肉类的替代品，为身体提供所需的蛋白质，同时减少脂肪和胆固醇的摄入。

但是，如果豆腐的烹饪方式过于油腻或含盐量过高(如油炸豆腐、麻辣豆腐等)，那么其热量和钠含量可能会增加，从而不利于减肥。虽然豆腐本身的卡路里较低，但如果摄入量过多，同样会导致热量摄入超标，从而增加体重。而且如果整体饮食计划不合理，如缺乏足够的蔬菜和水果摄入，或者摄入过多的高热量食物，那么即使吃豆腐也可能导致体重增加。

豆腐是一种营养丰富、健康美味的食品，适量食用有助于保持身体健康和预防疾病。如有任何疑问可咨询相关营养专家。