VC有增强身体免疫力、保护血管、抑制黑色素等作用。由于VC被称为“万灵药”，因此其功效自然是少不了的。就提高人体免疫力而言，干扰素是人体免疫系统中最重要的物质，它是一种具有抗病毒活性，能有效提高机体抵抗力的蛋白质。VC能促进人体产生大量的干扰素，提高机体免疫功能，预防各种传染病的发生。补充VC是每年流感发生前唯一有效的预防措施。VC不仅能保护血管，还能预防动脉硬化。对于冠状动脉狭窄导致的心脏病患者来说，VC就像是清理血管壁的工具，它可以修复因脂肪斑块儿沉积而产生的创伤，恢复血管壁的平滑和血液的通畅。VC能降低血中的甘油三酯和胆固醇，保护肝脏和肾脏的脂肪浸润，减轻冠脉舒缩功能障碍。VC是胶原蛋白合成的重要物质，也是形成血管上皮组织的重要基质，它能抑制黑色素的形成(例如雀斑、汗斑和黑斑)。