鸵鸟肉具有多种显著的营养价值，主要包括高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高矿物质含量、含有必需氨基酸、富含不饱和脂肪酸等方面。

1、高蛋白：

鸵鸟肉是一种高蛋白食材，其蛋白质含量丰富，能够为人体提供所需的优质蛋白质，有助于维持肌肉健康和促进身体发育。

2、低脂肪：

鸵鸟肉的脂肪含量相对较低，远低于牛肉、猪肉等常见肉类，是追求健康饮食人群的理想选择。

3、低胆固醇：

鸵鸟肉的胆固醇含量也较低，符合现代饮食科学倡导的低脂肪、低胆固醇趋势，有助于预防心脑血管疾病。

4、高矿物质含量：

鸵鸟肉富含钙、铁、锌、硒等矿物质，这些矿物质对于人体健康至关重要，能够维持正常的生理功能。

5、含有必需氨基酸：

鸵鸟肉含有27种人体必需的氨基酸，这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位，对于维持生命活动具有重要意义。

6、富含不饱和脂肪酸：

鸵鸟肉的不饱和脂肪酸含量较高，这种脂肪酸具有降低血液凝固和预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病的作用。

虽然鸵鸟肉具有多种营养价值和健康益处，但过量食用也可能导致一些健康问题。此外，对于某些疾病患者，如心脑血管疾病患者和肾脏病患者，应谨慎食用鸵鸟肉。因为鸵鸟肉中含有一定的脂肪和蛋白质，过量食用可能会增加疾病风险。在食用前，最好咨询医生或营养师的建议。